قلعه سب در روستای سب یا سیب، در 8 کیلومتری جنوب شرقی شهر سوران، در شهرستان سیب و سوران، 47 کیلومتری جنوب غربی سراوان، استان سیستان و بلوچستان، جنوب شرقی ایران به فاصله حدود 1960 کیلومتری تهران و مختصات E62, 04.600 و N27, 14.319 و ارتفاع حدود 1160 متر از سطح دریا واقع است.

قلعه سب از زیباترین و سالم ترین قلعه های دوره اسلامی بلوچستان است. این قلعه زیبا و مستحکم، مرتفع ترین قلعه خشت و گلی استان سیستان و بلوچستان نیز هست. بنای قلعه نزدیک به 27 متر ارتفاع دارد.

بنای قلعه که یک ارگ سلطنتی است، به دوران صفویه و زندیه باز می گردد. قلعه سب در اوایل قرن دوازدهم هجری مرکز حکمرانی حاکم محلی بوده است. از حاکمان این قلعه محمد شاه می باشد که نسبتش به شاه نعمت الله ولی می رسد. در زمان وی جنگی به مدت نه شبانه روز رخ داد که باعث تخریب قسمت هایی از حصار و ارگ قلعه شد. قلعه دارای دو طبقه است و قسمت شاه نشین با ارتفاع بیشتری در بالای قلعه قرار گرفته است.

نام قلعه "سب" از نام روستای "سیب" به معنای " جایگاهی که در آن آب روان است" گرفته شده است. این واژه به طایفه های کهن در سراوان هم گفته می شود. سب یا چب در لغتنامه دهخدا به معنی محل چشمه ساران فراوان یاد شده است.

قلعه کنت، قلعه پسکوه، تپه پیر کهور، قلعه هیدوچ، تپه قلعه ملای سیب، تپه میل مارو، قبرستان تاریخی سب، کله برزاد، موزه روستای سیب، چشمه آبگرم پیر گیابان، تپه شنی (ریگ زرگران)، حشانی، آبشار بنگر و سد آپاتان سایر جاذبه های گردشگری شهرستان سیب و سوران هستند.

غذاهای محلی شهرستان سیب و سوران عبارتند از شولو و کشک که از آرد ذرت، آرد گندم و ادویه مخصوص تهیه می شود. تباهه که خوراکی از گوشت گوسفند است، به این گونه که ابتدا گوشت گوسفند را تکه کرده و پس از اندود نمک، زردچوبه، و پودر انار دانه، معمولا در فضای باز و یا داخل اتاق بزرگ آویخته و پس از خشک شدن در فصل زمستان از آن استفاده می کنند.

دوچاپی موسیقی سنتی و آیینی اصیل شهرستان سیب و سوران و اقوام بلوچ منطقه است که در جشن های عروسی، ختنه سوران، اعیاد باستانی، برداشت خرما و گندم نواخته می شود. گروه دوچاپی اغلب از دو نفر دهلی طبل زن به اضافه یک نفر سرنا زن یا دونلی زن تشکیل می شود.

پیشنهاد می شود در سفر به جنوب شرقی ایران و منطقه بلوچستان از این قلعه و سایر جاذبه های گردشگری شهرستان سیب و سوران دیدن نمایید.

منابع:

• سفر تحقیقاتی تیم شگفتی های ایران به قلعه سب در شهرستان سیب و سوران استان سیستان و بلوچستان
• کتاب راهنمای قلعه های ایران، نوشته حسن زنده دل و دستیاران، نشر ایرانگردان، چاپ اول 1387، شابک: 9789646635432
• کتاب راهنمای گردشگری سیستان و بلوچستان، اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان سیستان و بلوچستان، چاپ اسفند 1397
• کتاب اطلس جامع گردشگری سیستان و بلوچستان، سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان سیستان و بلوچستان، انتشارات ایرانشناسی، چاپ اول: بهار 1388، شابک: 9789642725403
• بروشور سیب سوران، اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری سیستان و بلوچستان
• راهنمای ایران سفر، سیستان و بلوچستان، پدید آور: محمد حسین لاجوردی، انتشارات بافرزانگان، چاپ اول 1392، شابک: 9786006919041